27-04-11

Vis noch vlees

De Frietsector van België wil dat de frietjes garnaalvissers,garnalen,grijze garnalen,de belgische vissers,tong,schol,kabeljauwBelgisch erfgoed worden. Dat is mooi en een echte puntzak uit een Belgische frituur is echt wel lekker. Maar wat denkt u dan over de garnaalvissers. Zij die vissen langs het Noordzeestrand met de stevige brabander en de mandjes aan hun zij. De grijze garnaal is ook enig en de garnaalkroketjes in de Belgische keuken is zeker een plaats waard op ons culinair erfgoed.

De prijs van de garnalen is vorig jaar gedaald met 9.4%, wat wel degelijk goed nieuws is. Dit gebeurde door een goede vangst bij de Belgische vissers, een toename van 37.9%. Aan de top van de gevangen vis door Belgische vissers stond de laatste 20 jaar enkel de tong en de schol, respectievelijk 3.400 ton en 3.800 ton. De garnaalvangst nam vorig jaar toe met 600 ton, zodat het bij de top 10 komt te staan.

Wat voor de redactie van deze krant ook goed nieuws is, is dat de kabeljauw duurder wordt en zelfs vervijfvoudigd is, sinds de eeuwwisseling. Van vis voor de armen, heeft hij nu een plaats gekregen in de dure exclusieve restaurant. De vrijdagsevis die ik in mijn jeugd tegen heug en meug at, is nu geen spek meer voor mijn bek, mijn wraak is zoet....

lees meer over de frietjes